Atividade antibiofilme de detergentes e desinfetantes comerciais na remoção de biofilmes de Salmonella Heidelberg
DOI:
https://doi.org/10.14808/sci.plena.2025.056201Palavras-chave:
bacteria, produção de biofilme, instalações avícolasResumo
Salmonella Heidelberg é altamente prevalente em aves. Este patógeno está associado a isolados multirresistentes e produtores de biofilme, ambos associados a uma maior persistência em instalações de processamento de alimentos. Os processos de limpeza e desinfecção são essenciais para garantir as condições higiênicas e sanitárias. Vários compostos tradicionais usados em instalações avícolas mostraram diminuição da eficiência de remoção de biofilme. Este estudo teve como objetivo avaliar a atividade antibiofilme de quatro produtos disponíveis comercialmente (três detergentes e um desinfetante) contra biofilmes de S. Heidelberg formados em superfícies de polipropileno. Todas as cepas de S. Heidelberg produziram biofilmes em superfícies de polipropileno a 28 °C e aproximadamente 70% formaram biofilmes a 37 °C. A produção de biofilme e biomassa por S. Heidelberg foi significativamente menor (p<0,05) após o uso do detergente alcalino, do que após o controle e outros tratamentos. Não houve diferenças significativas (p>0,05) entre os demais tratamentos. O detergente alcalino resultou em uma redução de mais de 90% nas cepas formadoras de biofilme a 28 °C.
Palavras-chave: Bactéria; Instalações avícolas; Produção de biofilme.
Key words: Bacteria; Biofilm production; Poultry facilities.
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Copyright (c) 2025 Luciana Manfio, Luana Specht, Daiane Carvalho; Karen Apellanis Borges, Tales Quedi Furian; Daiane Elisa Wilsmann, Michele Fangmeier; Carlos Tadeu Pippi Salle; Hamilton Luiz de Souza Moraes, Vladimir Pinheiro do Nascimento
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