Otimização do processo de recuperação e concentração da bromelina utilizando membranas cerâmicas

Autores

  • G. A. Lima Laboratório de Biotecnologia Ambiental (LABAM), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal de Sergipe
  • M. F. Santana Laboratório de Biotecnologia Ambiental (LABAM), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal de Sergipe
  • R. R. Souza Laboratório de Biotecnologia Ambiental (LABAM), Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal de Sergipe

Palavras-chave:

Bromelina, membranas, microfiltração

Resumo

Os processos de separação por membranas apresentam uma alternativa técnica e economicamente atraente para recuperar e purificar proteínas.  Estes processos demandam pouca energia, além de apresentarem grande especificidade na separação.  Bromelina é uma enzima proteolítica que possui um alto valor medicinal. Sua ação inclui: inibição da agregação plaquetária, atividade fibrinolítica, ação antiinflamatória, ação antitumoral, aumento da absorção de outras drogas, facilitador da digestão, acelerador da cicatrização, etc. Tendo em vista a importância da enzima supracitada realizou-se a otimização do processo de  recuperação e concentração da bromelina do abacaxi ( Ananas Comosus) utilizando membranas cerâmicas.

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