Perspectivas para aplicação da jabuticaba e seus resíduos

Resumo

As frutas tropicais nativas têm recebido destaque cada vez maior por serem ricas fontes de compostos bioativos que podem agregar valor ao processamento industrial, no setor agrícola, e aos estudos biológicos e químicos. Nesse sentido, a jabuticaba é uma fruta tropical brasileira com alto crescimento no mercado, com grande potencial de aplicação em setores que utilizam antocianinas e compostos fenólicos em alguma etapa do processamento. A percepção desse cenário motivou o desenvolvimento do presente estudo bibliométrico para coletar e analisar dados extraídos da plataforma Scopus sobre o uso da jabuticaba e seus resíduos em diferentes aplicações. Os artigos foram avaliados quanto ao perfil de publicação anual, distribuição geográfica, palavras-chave, áreas temáticas de pesquisa, periódicos e autores mais produtivos, artigos mais citados e questões importantes na literatura selecionada. Entre os artigos analisados, o Brasil liderou o ranking dos documentos registrados sobre o tema, cujas perspectivas de crescimento são otimistas para os próximos anos, principalmente com o conhecimento do cultivo e das necessidades da jabuticabeira. A análise das palavras-chave confirmou a potencialidade da jabuticaba devido aos seus compostos fenólicos, abrindo espaço para discussão de seus benefícios nas áreas de Ciências Agrárias e Biológicas; Química; Bioquímica, Genética e Biologia Molecular, bem como Medicina e Enfermagem.