Produção de enzimas por Aspergillus spp. sob fermentação em estado sólido em casca de café

Autores

  • Robert de Oliveira Gusmão Universidade Federal da Bahia
  • Luthiane Machado Ferraz Universidade Federal da Bahia
  • Angra Paula Bonfim Rêgo Universidade Federal da Bahia
  • Fábia Giovana do Val de Assis Universidade Federal de Viçosa
  • Patrícia Lopes Leal Universidade Federal da Bahia

Palavras-chave:

Atividade enzimática, fungos filamentosos, resíduos agroindustriais

Resumo

O emprego de resíduos agroindustriais como matéria prima em bioprocessos representa uma alternativa econômica e de balanço ambiental. O objetivo deste estudo foi avaliar a produção de amilase, CMCase, avicelase e pectinase por três linhagens de Aspergillus spp. (LEMI 1, LEMI 2 e LEMI 3) cultivados sob fermentação em estado sólido em casca de café, ao longo de 21 dias. Os resultados indicaram que todos os isolados fúngicosforam hábeis em produzir todas as enzimas avaliadas. Maior atividade de amilase foi registrada aos 12 dias de fermentação (178,36 nKat.g-1) para o isolado LEMI 3. Este isolado apresentou também os melhores resultados para CMCase (63,34 nKat.g-1), porém em um tempo menor de fermentação (3 dias). Para avicelase e pectinase, o isolado LEMI 2 foi o que proporcionou maior atividade destas enzimas, aos 21 dias de fermentação (36,67 e 103,35 nKat.g-1, respectivamente). Independente dos isolados fúngicos, o tempo de fermentação influenciou a atividade de todas as enzimas, sendo que para amilase e CMCase, maiores atividades foram registradas nos tempos iniciais de fermentação enquanto, para avicelase e pectinase, maiores atividades enzimáticas foram verificadas nos tempos finais de fermentação.

Biografia do Autor

Patrícia Lopes Leal, Universidade Federal da Bahia

 http://lattes.cnpq.br/9819699799135050

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Publicado

2014-11-06

Como Citar

Gusmão, R. de O., Ferraz, L. M., Rêgo, A. P. B., de Assis, F. G. do V., & Leal, P. L. (2014). Produção de enzimas por Aspergillus spp. sob fermentação em estado sólido em casca de café. Scientia Plena, 10(11). Recuperado de https://scientiaplena.org.br/sp/article/view/2052

Edição

v. 10 n. 11 (2014): November/Novembro 2014

Seção

Artigos

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