Mota, J. C. M., L. L. F. Cavalcanti, L. S. Soares, e M. de Lima. “Transferência De Massa E características físico-químicas Da Carne De pescoço De Peru Durante a Salga Seca”. Scientia Plena, vol. 16, nº 10, novembro de 2020, doi:10.14808/sci.plena.2020.101501.