Henrique Venâncio, Anderson, et al. “Estabilidade De Nuggets Pré-Fritos De Frango, Codorna E Frango Com Carne Mecanicamente Separada (CMS) De Codorna”. Scientia Plena, vol. 21, nº 2, março de 2025, doi:10.14808/sci.plena.2025.021501.