E. Cibely Cabral de Melo, B. Camila Firmino Freire, N. Oliveira de Araújo, T. Nogueira Barbosa, R. Henrique de Lima Leite, e K. Mikaelle de Paiva Soares, “Efeito de coberturas comestíveis a base de quitosana e extrato de romã em parâmetros de qualidade de queijo coalho”, Sci. Plena, vol. 19, nº 1, fev. 2023.