J. Menezes Santos, Ângela da Silva Borges, e P. Beltrão Lessa Constant, “Estabilidade oxidativa em hambúrguer de frango adicionado de antioxidantes extraídos da polpa e semente da romã (Punica granatum, L.)”, Sci. Plena, vol. 16, nº 10, nov. 2020.