Cardoso, F. C., Costa, A. P. D. S., Crispino, A. C. S., Silva, A. P. R. e e Oliveira, J. A. R. de (2020) “Caracterização físico-química, compostos bioativos e atividade antioxidante de polpa, casca, endocarpo e pasta alimentar desenvolvidos com polpa de buriti e resíduos (Mauritia flexuosa L.)”, Scientia Plena, 16(11). doi: 10.14808/sci.plena.2020.111501.