MOTA, J. C. M.; CAVALCANTI, L. L. F.; SOARES, L. S.; DE LIMA, M. Transferência de massa e características físico-químicas da carne de pescoço de peru durante a salga seca. Scientia Plena, [S. l.], v. 16, n. 10, 2020. DOI: 10.14808/sci.plena.2020.101501. Disponível em: https://scientiaplena.org.br/sp/article/view/5734. Acesso em: 19 jun. 2024.