AQUINO, Ana Carolina Moura de Sena; SILVA, Maria Helena Moraes da; ROCHA, Adiane Karine Souza; CASTRO, Alessandra Almeida. Estudo da influência de diferentes tempos e métodos de cocção na estabilidade dos teores de clorofila e ácido ascórbico em brócolis (Brassica oleraceae). Scientia Plena, [S. l.], v. 7, n. 1, 2011. Disponível em: https://scientiaplena.org.br/sp/article/view/172. Acesso em: 24 nov. 2024.