Mota, J. C. M., Cavalcanti, L. L. F., Soares, L. S., & de Lima, M. (2020). Transferência de massa e características físico-químicas da carne de pescoço de peru durante a salga seca. Scientia Plena, 16(10). https://doi.org/10.14808/sci.plena.2020.101501