Cardoso, F.C., Costa, A.P.D.S., Crispino, A.C.S., Silva, A.P.R. e e Oliveira, J.A.R. de 2020. Caracterização físico-química, compostos bioativos e atividade antioxidante de polpa, casca, endocarpo e pasta alimentar desenvolvidos com polpa de buriti e resíduos (Mauritia flexuosa L.). Scientia Plena. 16, 11 (dez. 2020). DOI:https://doi.org/10.14808/sci.plena.2020.111501.