Henrique Venâncio, A. et al. 2025. Estabilidade de nuggets pré-fritos de frango, codorna e frango com carne mecanicamente separada (CMS) de codorna. Scientia Plena. 21, 2 (mar. 2025). DOI:https://doi.org/10.14808/sci.plena.2025.021501.